Resep bebek goreng Madura sudah begitu populer karena banyak orang menyukai rasa masakan tersebut. Anda juga bisa coba memasaknya sendiri di rumah dengan bahan dan bumbu mudah didapatkan. Berikut informasi selengkapnya.
Related : Resep Gurame Saus Padang
Resep Bebek Goreng Madura
Bahan
- 1 ekor bebek dibersihkan dan dibelah menjadi 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 1 liter air
- 4 sendok makan air asam Jawa
- 1 sendok makan garam
- 10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai digeprek
- 3 cm lengkuas digeprek
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri disangrai
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar disangrai
- ½ sendok teh merica butiran disangrai
- 2 sendok teh garam
- 2 buah cabai merah besar
Cara Membuat Bebek Goreng Madura
- Lumuri bebeknya dengan perasan air jeruk nipis, lalu diamkan sekitar 30 menit di dalam kulkas.
- Setelah 30 menit, panaskan air dan rebus bebek bersama garam dan air asam Jawa hingga mendidih. Buang air rebusan dan cuci bebek di bawah air mengalir hingga bersih. Sisihkan dulu.
- Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan minyak goreng agak banyak.
- Masukkan bebek ke dalam wajan dan tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan batang serai. Masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk dan warnanya menghitam.
- Setelah matang, angkat dan siap disajikan. Akhirnya, resep bebek goreng Madura selesai dimasak dan Anda dapat mencobanya sendiri.
