Biak adalah pulau kecil di Teluk Cendrawasih sebelah utara pesisir Provinsi Papua. Biak memang terkenal dengan wisata alamnya yang indah. Tidak hanya alamnya yang indah, Biak juga punya makanan khas Biak yang terkenal enak.
Bahan lokal yang biasa diolah di Biak berupa sagu hingga hasil laut. Makanan ini hanya bisa dicicipi ketika berkunjung ke Biak.
Makanan daerah tersebut semakin enak sembari menikmati pemandangan alam yang indah. Lalu, apa saja makanan khas dari Biak? Ini daftarnya.
Makanan khas Biak yang Rasanya Enak
1. Keladi tumbuk
Di daerah lain, keladi sudah biasa diolah dengan cara direbus atau dihidangkan begitu saja. Berbeda dengan di Biak, keladi diolah dengan cara ditumbuk hingga halus untuk dicampur dengan kelapa parut, garam, dan gula.
Keladi biasanya disajikan bersama dengan ikan bakar yang bercita rasa gurih. Tentu saja makanan ini memiliki rasa enak yang tidak ditemukan di tempat lain.
2. Ikan bakar
Biak disebut dengan kota Karang yang hasil lautnya sangat beragam. Maka dari itu, wajar jika banyak makanan khas Biak yang berbahan dasar ikan.
Salah satu olahannya yaitu ikan bakar. Ikan bakar jadi makanan yang wajib dicoba karena punya cita rasa yang beda.
Ikan bakar khas Biak biasanya dinikmati bersama dengan sambal dengan rasa pedas hingga asam. Rasa tersebut sangat cocok dipadukan dengan tekstur daging ikan yang lembut dan gurih.
3. Papeda dan ikan kuah kuning
Papeda punya tekstur yang lengket dan lembut. Makanan ini terbuat dari sagu yang disajikan dengan ikan kuah kuning yang bening dan segar.
Cara makannya dengan menyiapkan kuah kuningnya terlebih dahulu agar tidak lengket lalu ambil papeda dengan menggunakan garpu.
Related : Makanan khas Osaka
4. Ikan cakalang asar
Makanan khas Biak ini diolah dengan cara diasap. Meskipun begitu, prosesnya berbeda dengan ikan cakalang asap. Rasa yang khas membuat banyak orang menyukai makanan ini.
5. Kue lontar
Kata “Lontar” dalam bahasa Belanda artinya bundar. Kue ini berbentuk bundar dengan tekstur bagian luar dan dalam yang beda. Bagian luar kue lontar terasa renyah dan bagian dalam terasa lembut.
6. Martabak sagu
Martabak ini terbuat dari sagu yang diolah dengan cara unik. Sagu yang sudah dihaluskan, dicampur dengan gula aren dan dibentuk sesuai selera.
Setelah itu, bahan-bahan tersebut digoreng hingga matang. Makanan khas Biak ini biasa disajikan pada acara-acara khusus dan juga sering ditemukan di rumah warga lokal.
Related : Makanan Khas Pasaman Barat
7. Ikan bungkus
Makanan ini terbuat dari ikan yang sudah dibersihkan dan dilumuri dengan bumbu rempah. Bumbu yang dipakai terbuat dari rempah dan garam yang dapat menambah cita rasa gurih pada daging.
Makanan khas Biak ini menggunakan daun talas sebagai pembungkus ikan sebelum diolah agar menciptakan cita rasa yang unik.
8. Manisan pala
Sama seperti namanya, makanan khas daerah Biak ini terbuat dari buah pala. Manisan pala di Biak masih diolah dengan cara tradisional.
Pengolahannya dengan cara dijemur hingga kering dan direndam dalam larutan gula. Rasanya yang enak, dijamin bikin ketagihan.
9. Sate ulat sagu
Tanaman sagu di hutan Papua cukup banyak sehingga ulat sagu pun banyak ditemukan. Beberapa orang suka makan ulat sagu secara langsung dari pohonnya, tapi bisa juga dimakan sebagai sate ulat sagu.
Sate ulat sagu dibuat dengan dengan cara ditusuk ke lidi untuk dibakar hingga berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Makanan khas Biak ini punya cita rasa manis, asin, dan keras di luar namun lunak di dalam.
Related : Makanan Khas Buol
10. Udang selingkuh
Nama makanan ini menjadi daya tarik wisatawan, padahal dinamakan udang selingkuh karena tubuhnya yang tidak utuh. Olahan udang ini dimasak dengan cara direbus, digoreng, ataupun dibakar. Udang selingkuh punya cita rasa gurih dan manis khas seafood.
11. Tedong-tedong
Tedong-tedong adalah kerang jari yang biasanya dijual dalam kondisi setengah matang atau sudah dikeluarkan dari cangkangnya. Ada juga yang sudah diolah dan disajikan dengan ketupat atau keladi. Teksturnya kenyal dan rasanya enak, bisa Kamu temukan di Pelabuhan Biak.
12. Sambal Colo-colo
Sambal colo-colo merupakan salah satu makanan khas Papua. Sambal ini terbuat dari cabai merah, bawang merah, kecap manis, mentega cair, dan jeruk nipis.
Seluruh bahan dicampur hingga rata. Sambal ini biasa dinikmati bersama lalapan seperti terong, kacang panjang, dan selada.
Related : Makanan khas Majene
13. Sagu Lempeng
Sagu lempeng sebenarnya bukan asli Papua, melainkan Maluku, Kalimantan, dan Riau. Namun, makanan ini banyak ditemukan di Papua dan sudah menjadi salah satu kue favorit masyarakat Papua.
Pembuatan sagu lempeng ternyata tidak berbeda jauh dengan pembuatan roti basah, hanya saja bahan bakunya yang berbeda. Jika roti basah terbuat dari gandum, maka sagu lempeng terbuat dari sagu. Makanan ini sangat enak dinikmati saat masih hangat.
